도서목록 다운로드

도서정보

Home  >  도서정보  >  겫袁⑸튊癰귢쑬猷꾬옙苑
카테고리내 재검색
겫袁⑸튊癰귢쑬猷꾬옙苑
시그마북스의 겫袁⑸튊癰귢쑬猷꾬옙苑뙵 소개합니다.
오이시이 빵
저자
판토 타마네기, 오기야마 가즈야
역자
황세정
발행일
2016-12-05
ISBN
9788984458307
페이지
182쪽
판형
148*210*13
가격
13,000원
도서소개

스스로를 빵 덕후라 자처하는 저자가 빵의 종류와 역사 등 기본적인 정보부터 빵과 관련된 다양한 용어 설명과 맛집 소개까지 빵에 대한 모든 지식을 담은 책이다. 언제, 어디서, 누구나 쉽게 접할 수 있는 편의점 빵부터 그 지역에서만 맛볼 수 있는 지역 특산 빵에 이르기까지 일본에서 즐길 수 있는 모든 빵과 전 세계 각국을 대표하는 빵을 한자리에 모았다.


저자소개

지은이_판토타마네기(ぱんとたまねぎ)

후쿠오카 현에서 태어났으며, 일러스트레이터 겸 디자이너로 활동하고 있다. 또한 빵을 너무 좋아해서 한때 맛있는 빵집이 많은 교토로 이사할 정도로 엄청난 빵 덕후다. 필명인 ‘판토타마네기’는 ‘빵과 양파’라는 뜻으로, ‘당신과 함께라면 빵과 양파만 먹는 가난한 생활을 해도 괜찮다.’는 스페인의 프러포즈 대사에서 따왔다. 2006년부터 빵 관련 무가지인『빵과 양파』를 발행하고 있으며, 이 밖에도 다수의 빵 관련 책자의 기획, 디자인, 일러스트 등을 담당하고 있다. http://www.pantotamanegi.com



감수자_오기야마 가즈야(荻山和也)

빵 요리연구가로, 빵 연구의 일인자인 다케노 도요코(竹野豊子)를 사사했다. 유럽의 여러 제빵학교에서 습득한 지식을 바탕으로, 빵을 가정에서 간단히 만들 수 있는 레시피를 개발하였으며, 요리 교실 운영과 저서 발간 등을 통해 좋은 평가를 받고 있다. 손 반죽 빵 외에도 제빵기를 이용한 레시피 책에서 이제껏 없었던 절묘한 배합을 소개해 인기를 끌었다. 『홈 베이커리 BOOK(ホームベーカリーBook)』, 『홈 베이커리로 만든 몸에 좋은 정통 하드 브레드(ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド)』 등 다수의 저서가 있다. http://breadpark.exblog.jp



옮긴이_황세정

이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레』, 『잼․콩포트․시럽』, 『참 쉽게 만드는 글라스자 케이크』,  『손바닥 롤케이크』, 『82 매듭 대백과』, 『방에서 키우는 싱싱채소』 등이 있다.


도서차례

머리말


이 책의 활용법


빵이 궁금해


빵의 역사


빵을 만드는 재료


빵을 만드는 도구·기계


빵을 만드는 방법(거리의 빵집 편)


빵을 만드는 방법(공장 편)


빵의 종류


빵의 분류


책속으로

14-15 copy.jpg

30-31 copy.jpg

42-43 copy.jpg

70-71 copy.jpg



출판사리뷰

빵에 대한 모든 지식을 담은 빵 잡학사전!

이 책의 저자 판토타마네기는 빵을 너무 좋아해서 한때 맛있는 빵집이 많은 교토로 이사할 정도로 엄청난 빵 덕후다. 필명인 ‘판토타마네기’는 ‘빵과 양파’라는 뜻으로, ‘당신과 함께라면 빵과 양파만 먹는 가난한 생활을 해도 괜찮다.’는 스페인의 프러포즈 대사에서 따왔다. 필명과 같은 이름으로 빵 관련 무가지를 발행하는 등 그야말로 빵의 매력에 푹 빠져 사는 저자가 빵과 관련된 모든 지식을 담은 빵 잡학사전을 펴냈다. 빵과 관련된 다양한 단어 설명은 기본이고, 빵의 탄생과 발전사는 어떻게 이루어졌는지, 외계어 같은 제빵 용어들의 뜻은 무엇인지, 세계 각국을 대표하는 빵에는 어떤 것들이 있는지, 일본 방방곡곡을 누비며 찾아낸 빵 맛집은 어디인지 등 빵에 대한 모든 궁금증을 풀어준다. 빵과 관련된 모든 단어에 대한 사전적․객관적․주관적 정의는 저자가 체득한 생생한 정보를 바탕으로 하고 있으며, 함께 수록한 아기자기한 일러스트는 글만으로 가늠하기 어려운 빵의 모습과 특징을 한눈에 보여준다. 그리고 빵을 단순히 맛보는 대상이 아니라, 보고 즐기는 대상으로서 풀어낸 것이 특징이다. 빵과 관련된 다양한 오브제, 빵 그림을 그리는 노래, 빵을 주제로 한 영화, 빵 반죽을 할 때 들으면 좋은 노래 등 빵을 다각도로 조명한 내용들이 더해져 이야기가 더욱 풍성해졌다.