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겫袁⑸튊癰귢쑬猷꾬옙苑
시그마북스의 겫袁⑸튊癰귢쑬猷꾬옙苑뙵 소개합니다.
사케를 읽다
저자
기미지마 사토시
역자
이윤
발행일
2013-01-15
ISBN
9788984455436
페이지
208쪽
판형
신국판(150*210)
가격
14,000원
도서소개

『사케를 읽다』는 국내 사케 애호가들과 사케에 입문하고자 하는 사람들에게 사케에 대한 모든 것을 일러주는 책이다. 사케의 원료라 할 수 있는 쌀, 물, 누룩, 효모에 대한 설명은 물론이고 사케가 만들어지는 과정과 음용법 등을 상세하게 소개하고 있을 뿐만 아니라 전문가가 소개하는 일본 각 지역별 유명 사케 160가지와 양조장 탐방기까지 사케의 맛을 제대로 즐기기 위한 기초 지식을 알기 쉽게 정리하였다.


저자소개

감수자_ 기미지마 사토시1960년 요코하마에서 출생한 기미지마 사토시는 1892년 창업한 주류판매점 요코하마 기미지마야4대 대표이다. ‘유명하지는 않지만 질 좋고 맛있는 술, 생산자의 얼굴이 보이는 술을 취급하는 셀렉트 숍을 만들자는 것이 모토다. 일본 각지의 사케, 소주 양조장, 프랑스 등 와인 산지를 순회하며 엄선한 술을 취급한다. 사케, 와인 강사로도 활동할 뿐 아니라 사케 양조장과 런던, 파리, 뉴욕 등에서 사케 세미나, 각종 이벤트를 열어 사케를 널리 알리고 있다. ‘인터내셔널 와인 챌린지사케 전문 시니어 심사위원, 잡지비노테크의 사케 테이스터다. 


옮긴이_ 이윤은 숙명여자대학교 졸업 후 출판기획 및 편집자로 일하다 현재는 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 코틀러를 읽다,역사를 바꾼 한 마디등이 있다.


도서차례

 


들어가기 전에_ 지금이야말로 사케를!
사케 전성시대가 왔다!
먼저 이 술을 1 사람의 얼굴이 보이는 술. 새로운 생산자가 속속 늘고 있다
먼저 이 술을 2 벼농사부터 남다른‘ 농작물’로서의 사케가 오롯이 몸에 스며들다
먼저 이 술을 3 천연 산미와 존재감. 맛의 폭이 점점 넓어진다
먼저 이 술을 4 잘 깎은 쌀뿐만 아니라 이제는 정미율이 낮은 사케도 맛있다
먼저 이 술을 5 즐기는 방법도 여러 가지. 신선한 맛부터 숙성된 맛까지 다양하게 즐길 수 있다
먼저 이 술을 6 와인 애호가와 전 세계 레스토랑의 이목을 끌다
양조장 탐방 1 - 기쿠요이아오시마 슈조
Column 1 - 양조장의 세시기

책속으로

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출판사리뷰

라벨 읽는 법부터 음용법, 함께하면 좋은 요리에서 전문가가 일러주는
각 지역별 유명 사케 160가지까지 사케의 모든 것을 한 권의 책으로 읽는다!!


최근 한국에서는 젊은 사람들을 중심으로 일본술
, 사케에 대한 인식이 높아지고 있다. 깔끔한 안주에 가볍게 한 잔 하기에 안성맞춤인 사케는 현재 와인과 더불어 세계 주류시장을 장악하고 있다고 할 정도로 인기 급상승 중이다
.

이번에 소개할사케를 읽다는 국내 사케 애호가들과 사케에 입문하고자 하는 사람들에게 사케에 대한 모든 것을 일러주는 책이다. 사케의 원료라 할 수 있는 쌀, , 누룩, 효모에 대한 설명은 물론이고 사케가 만들어지는 과정과 음용법 등을 상세하게 소개하고 있을 뿐만 아니라 전문가가 소개하는 일본 각 지역별 유명 사케 160가지와 양조장 탐방기까지 사케의 맛을 제대로 즐기기 위한 기초 지식을 알기 쉽게 정리하였다
.

먼저 본격적인 사케 강의에 앞서 이 책에서는 최근 사케 시장의 경향 및 특징들을 대표적인 사케와 함께 소개하고 있으며 양조 기간 동안 양조장의 모습을 한눈에 그려볼 수 있도록 도표로 정리해 보여주고 있다
.